Insalata alla moda contadina

Dosi per 4 persone
Tempo di lavoro 1 ora circa

Ingredienti:

300 grammi di patate lessate
200 grammi di fagiolini verdi lessate
250 grammi di fagioli e ceci lessati
2 pomodori di media maturazione
2 cipolline novelle
qualche fogliolina di basilico
olio aceto sale e pepe


Preparazione:

Riunire in un'insalata la patate affettate, i fagiolini, i fagioli e i ceci: guarnire tutt'intorno con fettine di pomodoro, cospargere con anelli di cipolla e basilico tritato e condire con una salsa composta di olio, aceto, sle e pepe.