Padellata del contadino
(Bauernpfanne)




Questa pietanza é ideale quanto si hanno dei panini secchi , ok ammetto che ci vuole un pó di tempo di preparazione ma alla fine posso dire che è un piatto buonissimo abbinato con una bella insalata verde è ideale come piatto unico .

Ingredienti:

Non posso dire giusto quanti panini e patate ci servono per circa 4 persone dipende da quanta fame si ha xd

Io di solito uso circa da
8-10 panini secchi
circa 8 patate medie
2 cipolle
2 uova
sale
pepe
prezzemolo
olio o burro a piacere
500-750 ml latte
Speck a dadi affumicato o dolce a piacere


Adesso andiamo alla preparazione :

Iniziamo a tagliare a fettine fine i panini secchi



poi aggiungete circa un 500 ml di latte (anche un pó di piú se c’è ne bisogno) per ammorbidire i panini attenzione peró a non mettere troppo latte se no diventano troppo morbidi e non va bene.



Ora mettete a riposare per circa 20 minuti, e mettendoci un piatto da il peso per schiacciare meglio i panini bagnati.



Intanto preparate a mettere le patate a bollire, finito la cottura al dente delle patate levate la buccia e tagliate a fettine circa 2 cm.
Ora continuate con la preparazione del rotolone di panini.
Prendete le uova, il sale, il pepe, e un bel mazzolino di prezzemolo e aggiungetelo ai panini ammorbiditi





impastate tutto bene se dovesse essere che i panini siano troppo morbidi provate ad aggiungere altra mollica secca




Ora preparate un bel pentolone con acqua salata



e fate bollire l’acqua



Prendete l’impasto e fate una specie di rotolone



poi lo avvolgete in un panno da cucina pulito



( io ne ho fatte 2 di rotoloni per non farlo troppo grosso …xd



Quando l’acqua bolle mettete il vostro rotolone nell’acqua bollente



e fatelo cucinare (bollire) per circa 20-30 minuti, dopodiché li tirate fuori dalla pentola
e levate il panno da cucina (attenzione a non bruciarvi le dita)



Appena si è raffreddato un pó da poterlo toccare senza bruciarsi, tagliate anche il rotolone a fette di circa 2cm



Ora avete pronto il rotolone di panini e le patate.

Adesso proseguiamo..
Tagliate le cipolle a fettine rotonde fine



prendete una padella bella grande mettete olio di semi oppure un tocco di burro come piace a voi aggiungete le cipolle e lo speck e fate rosolare



uniteci poi le fettine di patate



e le fettine del rotolone di panini



condite con ancora un pó di prezzemolo, sale e pepe e fate rosolare ancora per circa 10 minuti



Buon appetito